Parenci

Les parenci (également connus sous le nom de Åtrunci, Åtrunjci et žličnjaci) sont un plat de pâtes istriennes préparé avec les pâtes éponymes comme ingrédient principal. La pâte est composée d'un mélange de farine, de levure, d'œufs, d'huile, de fromage de brebis émietté, de poivre blanc, de sel et d'eau. Une fois préparée, la pâte est ensuite découpée à la cuillère et plongée dans une casserole d'eau bouillante. Une fois les pâtes cuites, elles sont arrosées du reste d'huile et servies avec du fromage râpé par-dessus. Ce plat simple est apprécié car il est aussi délicieux que facile à préparer.