Partan Bree

Cette spécialité de fruits de mer est originaire du nord-est de l'Écosse, où est basée la majeure partie de la flotte de pêche du pays, ce qui fait du poisson et des fruits de mer des aliments de base réguliers. Le Partan Bree est essentiellement une bisque de crabe écossaise traditionnelle dont le nom est dérivé du mot gaélique écossais pour crabe - partan, et bree (littéralement brasser), un terme écossais pour soupe, faisant référence au bouillon dans lequel les crabes ont été cuits. Cette soupe de crabe écossaise crémeuse et succulente est généralement servie garnie de ciboulette fraîche finement hachée.