Parzybroda

La parzybroda est une soupe épaisse traditionnelle originaire de Pologne, particulièrement populaire à Kielce. Elle est généralement préparée avec un mélange de pommes de terre, de chou, de lard, d'oignons, de feuilles de laurier, de cumin, d'huile, de grains de poivre, de sel et de poivre. Le chou est râpé, les pommes de terre épluchées et coupées en tranches, puis cuites dans de l'eau avec des grains de poivre, du cumin et des feuilles de laurier. Les oignons et le lard sont frits dans l'huile, puis le mélange est incorporé à la purée de pommes de terre et au chou. La parzybroda est assaisonnée de sel et de poivre, et de la crème est ajoutée pour plus de saveur, si vous le souhaitez. Cette soupe au chou et aux pommes de terre est toujours servie chaude. Autrefois, elle était servie pendant les récoltes.