Pastel de feijão

Cette tarte traditionnelle portugaise aux haricots est née à Torres Vedras au XIXe siècle. Elle se compose d'une pâte feuilletée et d'une garniture crémeuse à base de haricots blancs et d'amandes moulues, tandis que le dessus est généralement saupoudré de sucre glace. L'invention du gâteau est associée à Joaquina Rodrigues qui a ensuite transmis la recette à sa famille et à ses amis, et le dessert est devenu une friandise emblématique de Torres Vedras. La recette originale étant gardée secrète, cette tarte peut apparaître dans des variantes légèrement différentes à travers le pays.