Pastelón
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Ce plat à base de plantain est un aliment de base de la cuisine portoricaine et dominicaine. Il se compose de bananes plantains coupées en tranches ou en purée, recouvertes de viande hachée. La viande utilisée dans le plat est généralement la version portoricaine du picadillo, un ragoût copieux préparé avec une combinaison de viande hachée et de sauce tomate, tandis que les ajouts courants comprennent souvent du fromage râpé ou des haricots verts. Le pastelón peut être dégusté en plat principal ou en accompagnement copieux. Il est également connu sous le nom de piñon.
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