Pastrmajlija de Štipska

La Štipska pastrmajlija est une tarte salée traditionnelle macédonienne principalement associée à la ville de Štip dans l'est de la Macédoine du Nord. Elle a généralement une forme ovale allongée, ce qui la distingue des autres plats similaires. La base du plat est une pâte semblable à du pain, et la garniture principale est de la viande, soit du porc ou du mouton, coupée en petits morceaux. De plus, la viande est assaisonnée de diverses épices. La Štipska pastrmajlija est traditionnellement cuite au four jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et que la viande soit bien cuite. Elle est souvent servie chaude et peut être consommée en plat principal, souvent accompagnée d'un accompagnement de yaourt ou de tarator (une soupe froide de concombre et de yaourt).