Pastrmajlija de Svetinikolska

La pastrmajlija de Svetinikolska est une variante régionale de la pastrmajlija traditionnelle de Macédoine du Nord (une tarte au pain rustique) originaire de la ville de Sveti Nikole. Elle se compose d'une base de pâte de forme ovale garnie de sirenje émietté (fromage blanc), de viande en cubes ou en tranches (généralement du porc) et d'œufs. Traditionnellement, la tarte est terminée par quelques cuillerées de saindoux ou de margarine, puis elle est cuite au four à très haute température. Cette tarte au pain salée est généralement servie avec des accompagnements tels que des poivrons marinés et des concombres marinés, et elle est généralement arrosée de yaourt nature ou de vin rouge, selon l'occasion.