Pâtes à la crudaiola

Les pâtes à la crudaiola sont un plat de pâtes traditionnel italien. Il se compose de pâtes chaudes mélangées à une sauce froide ou à des légumes crus de saison. Les pâtes courtes telles que les fusilli sont préférées. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, ce plat de pâtes est souvent préparé avec de la mozzarella, des tomates cerises, de l'huile d'olive, du sel, de l'ail finement haché et du jus de citron. Les ingrédients sont simplement mélangés, arrosés d'huile d'olive, puis assaisonnés de sel. Ce plat de pâtes léger et facile à préparer est généralement préparé en été.