Pâtes à la jonica

Les pâtes à la jonica sont un plat traditionnel italien originaire de Calabre. Le plat est généralement composé d'un mélange de tomates, de poivrons doux ou piquants, d'ail, de guanciale, de spaghetti, de basilic, d'huile d'olive, de sel et de pecorino. L'ail et le guanciale sont sautés dans l'huile d'olive, puis mélangés au basilic et aux tomates et poivrons cuits. Les spaghettis sont cuits dans de l'eau bouillante, égouttés, puis mélangés à la sauce. Avant de servir, ce plat de pâtes est saupoudré de fromage pecorino râpé.