Pâtes à la salsiccia et au cavolo nero

Les pâtes à la salsiccia et au chou noir sont un plat de pâtes traditionnel italien particulièrement populaire en Toscane. Le plat est composé d'un mélange de pâtes, de chou noir, de saucisse salsiccia, d'huile d'olive et d'ail. Si vous le souhaitez, le plat peut être enrichi de romarin, de vin blanc, de tomates cerises et d'oignons. Les variétés de pâtes recommandées comprennent les fusilli, les orecchiette, les spaghetti et les tagliatelles. Le chou noir est bouilli, assaisonné de sel et égoutté. Les pâtes sont cuites dans la même eau. L'ail est sauté dans de l'huile d'olive, puis la salsiccia, le chou noir et les pâtes sont ajoutés à la poêle, remués et le plat est prêt à être servi.