Pâtes au gratin de pomodori

Les pâtes aux pomodori gratinées sont un plat de pâtes traditionnel des Pouilles, typique de Foggia. Le plat est généralement préparé avec un mélange de pâtes telles que des bucatini, des tomates, de la chapelure, de l'ail, de l'origan, de l'huile d'olive et du sel. Les tomates sont coupées en deux, disposées dans un plat de cuisson graissé, saupoudrées de chapelure, de sel et d'ail, et arrosées d'huile d'olive avant d'être cuites au four. Les pâtes sont cuites dans de l'eau bouillante salée et, lorsqu'elles sont al dente, elles sont mélangées aux tomates gratinées. Avant de servir, le plat est saupoudré d'origan et arrosé d'huile d'olive.