Pâtes et céleri

La pâte e ceci est une soupe italienne épaisse dont les principaux ingrédients sont les pâtes et les pois chiches. N'importe quel type de pâtes peut être utilisé dans la soupe, des maltagliati aux cannolicchi. Le plat est généralement préparé avec un soffrito d'oignons et de céleri mijoté dans un bouillon de pois chiches, tandis que les pâtes sont ajoutées plus tard. Ce plat classique et réconfortant est traditionnellement servi le vendredi dans toute l'Italie.