Penang Hokkien Mee

La version de Penang du plat connu sous le nom de Hokkien mee est très différente des variétés que l'on trouve dans d'autres régions de Malaisie et de Singapour. Souvent appelé mee aux crevettes, le plat se compose d'un bouillon aromatisé aux crevettes et aux côtes de porc, et qui est garni d'ingrédients tels que du porc tranché, des nouilles de riz et de blé, des germes de soja, des crevettes, du kangkong (épinards d'eau), des échalotes frites et des œufs durs. Ce classique des marchands ambulants est généralement servi avec une sauce à base de piment. Comme son nom l'indique, les origines du plat se trouvent parmi la communauté Hokkien qui a émigré de la province chinoise du Fujian.