Petit mogodu

Le mala mogodu est un plat traditionnel sud-africain composé de tripes mijotées (mala) et de muqueuse gastrique (mogodu). Ce plat est considéré comme un mets délicat en Afrique du Sud et il est généralement servi légèrement au curry et accompagné de bouillie, de boulettes, d'oignons frits ou de pommes de terre nouvelles. Le mala mogodu est parfois enrichi de piments verts et rouges piquants, selon les préférences personnelles en matière de nourriture épicée.