Pilaf kenyan

Préparé avec du bœuf, du poulet, de la chèvre ou sans viande du tout, le pilaf kenyan est une spécialité à base de riz très populaire sur la côte swahilie. Le plat se compose de riz aromatisé avec une variété d'épices et cuit dans un bouillon à base de viande ou de poisson. Les épices typiques comprennent le gingembre, l'ail, le cumin, les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et les oignons frits. Cette variété de pilaf est traditionnellement préparée et servie pour les occasions spéciales et les célébrations. Elle peut être enrichie par l'ajout de pommes de terre, de tomates et de raisins secs. À l'origine, le pilaf a été introduit en Afrique par les Arabes, puis en Amérique par les Africains réduits en esclavage.