Pilaf patlicien

Le pilaf patlıcanlı est un plat traditionnel turc à base de pilaf. Le pilaf est généralement préparé avec un mélange d'aubergines, de riz, d'oignons, de tomates, de persil, de menthe, de bouillon, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Les aubergines sont coupées en cubes, saupoudrées de sel, rincées, séchées et frites dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les cubes sont retirés et les oignons sont frits dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides avant d'être mélangés aux tomates, aux herbes, au sel, au poivre et aux aubergines frites. Le mélange est porté à ébullition et mélangé au riz et au bouillon. Le plat est mijoté pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que tout soit tendre. Le pilaf patlıcanlı est servi chaud avec du yaourt.