Pinaattikeitto

Le pinaattikeitto est une soupe traditionnelle originaire de Finlande. La soupe est généralement préparée avec un mélange d'épinards, de beurre, de farine, de lait, de sel, de sucre, de poivre blanc et d'œufs durs. La farine est cuite dans du beurre et mélangée à du lait. Le mélange est mijoté et fouetté jusqu'à ce que le mélange devienne épais. On ajoute les épinards à la casserole et on ajoute du lait au mélange, qui est constamment remué pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Les assaisonnements sont ajoutés à la soupe, puis elle est servie chaude avec des moitiés d'œufs durs sur le dessus.