Pipirrana

La pipirrana est une salade espagnole typique originaire d'Andalousie. Elle existe en de nombreuses variantes, car chaque province possède une méthode de préparation et des ingrédients différents. Cependant, l'une des versions les plus traditionnelles est préparée avec des concombres, des oignons, des poivrons verts et des tomates. Cette salade estivale rafraîchissante est généralement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre, et des tranches de pain sont souvent utilisées en accompagnement, tandis que du thon et des olives sont souvent ajoutés afin de rehausser les saveurs. On pense que la pipirrana a été inventée par des ouvriers agricoles espagnols d'Andalousie, de Murcie et de La Manche, qui la préparaient avec des légumes frais. On peut donc supposer que le thon et les olives n'étaient pas utilisés à l'origine dans la salade, sauf lors d'occasions festives.