Plućica na kiselo

La Plućica na kiselo est un plat traditionnel croate généralement associé au comté de Zagreb. Le plat est généralement préparé avec un mélange de poumons de porc, de pommes de terre, d'oignons, d'huile, de poudre de paprika, de farine, de feuilles de laurier, de vinaigre, d'ail, de sel et de poivre. Les poumons sont bouillis dans de l'eau salée et coupés en lanières. Les lanières sont ajoutées à la poêle avec des oignons sautés, du paprika, de la farine et de l'ail. Le mélange est frit pendant un certain temps, puis mélangé avec les pommes de terre, le vinaigre, les feuilles de laurier et les assaisonnements. Le plat est recouvert d'eau et mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Il est ensuite servi chaud, souvent avec des tranches de pain à côté.