Le soparnik, zeljanik ou uljenjak est une tarte simple farcie de légumes. Elle est traditionnellement préparée dans la région de Poljica en Dalmatie avec une pâte la plus simple possible composée de farine, de sel et d'eau. La garniture de cette tarte est faite de blettes et d'oignons rouges (kapula), étalés entre deux feuilles de pâte finement roulées. Le fait le plus intéressant à propos du soparnik est la façon dont il est cuit : sur un lit de braises chaudes recouvertes de cendres, percées plusieurs fois pour libérer la vapeur, et cuites pendant une courte période. Après la cuisson, les cendres sont balayées et la tarte est badigeonnée d'huile d'olive et d'ail écrasé ou finement haché. Le poljički soparnik est traditionnellement coupé en morceaux rhombiques (fete) avant de servir. Assurez-vous simplement que la tarte ne contient pas d'ail ou de persil dans la garniture, car si c'est le cas, vous ne mangerez pas un poljički soparnik traditionnel et authentique.
Soyez le premier à évaluer Poljički soparnik !
Votre expérience culinaire compte ! Partagez votre avis et aidez les autres gourmets à découvrir ce plat.
Explorer Plus
Découvrez de nouvelles expériences culinaires