Pomidor quymoqli palov

Le Pomidor quymoqli palov est un riz pilaf traditionnel originaire d'Ouzbékistan. En raison de sa présentation visuelle attrayante, il est généralement préparé pour les mariages et autres occasions festives similaires. Il est composé d'un mélange de riz, de viande (agneau ou bœuf), d'oignons, de carottes, de coriandre, de cumin, d'huile, de sel, d'œufs et de tomates. La viande est sautée dans l'huile avec les légumes et les herbes, puis le mélange est recouvert de riz et mijoté jusqu'à ce que les liquides s'évaporent. Les tomates (avec leur chair évidée) sont placées sur le riz et un œuf est placé dans chaque tomate. Le couvercle est fermé et le plov est cuit jusqu'à ce que les œufs soient pris. Le Pomidor quymoqli palov est ensuite servi sur de grandes assiettes avec les omelettes aux tomates sur le dessus.