Pottu roux

Le rössypottu est un ragoût traditionnel finlandais originaire de la région d'Oulu. Ce ragoût simple est préparé avec un mélange de pommes de terre (pottu), de bacon fumé, d'oignons, de piment de la Jamaïque, de sel, de poivre noir et de boudin noir (rössy). Les ingrédients sont cuits dans une marmite et lorsque la viande et les pommes de terre sont presque cuites, du boudin noir tranché est ajouté à la marmite pour mijoter pendant un moment. Une fois terminé, le ragoût est traditionnellement servi avec du pain de seigle beurré à côté.