Poulet Riggies

Le chicken riggies est un plat de pâtes italo-américain originaire de la région d'Utica, à New York. Le plus souvent, il se compose de pâtes rigatoni, de piments forts ou doux, de poulet et d'une sauce tomate et crème épicée et savoureuse. Presque tous les restaurants italiens de la région d'Utica servent ce plat. Son histoire commence à la fin des années 1970 au restaurant Clinton House à Clinton, dans l'État de New York. Les avocats, les médecins et les travailleurs syndiqués venaient jouer aux cartes et manger le « plat riggie » avec du poulet, des tomates et des piments cerises, mais sans la sauce. Comme ils voulaient le même plat chaque semaine, le chicken riggies a rapidement gagné en popularité auprès des autres clients et un nouveau classique américain est né. Plat simple qui n'a pas encore atteint le sommet de sa popularité, le chicken riggies a même son propre festival annuel dans la ville, où les cuisiniers modifient la recette en ajoutant des ingrédients tels que du steak, des crevettes et de la crème épaisse.