Povitnek

Le povitnek est un plat traditionnel slovène originaire de la région de Koroška (Carinthie). La pâte est préparée à partir d'un mélange de farine de blé, d'œufs, d'huile, de sel et d'eau tiède. La garniture est composée de fromage blanc, d'œufs, de crème aigre et de sel (ou de sucre si elle est préparée en dessert). Ce rouleau de pâte étirée peut être préparé comme un plat salé garni de rillons de porc et servi en accompagnement de viande, ou comme un dessert sucré saupoudré de chapelure frite au beurre avant d'être servi. La pâte est finement roulée et la garniture est étalée dessus avant d'être roulée et coupée en morceaux qui sont ensuite cuits enveloppés dans un linge. Une fois cuit, le povitnek est coupé en morceaux plus petits et servi.