Prežganka

Bien qu'elle utilise des ingrédients simples, la prežganka est un classique slovène. Cette soupe nourrissante est préparée avec de l'eau, de la farine légèrement dorée dans l'huile et des épices telles que des graines de carvi, du paprika, du sel et du poivre. On y ajoute souvent un œuf légèrement battu, ce qui donne au plat une consistance plus épaisse et une saveur plus complexe. La prežganka est généralement servie avec des croûtons ou du pain grillé et est considérée comme un excellent remède contre la gueule de bois. On trouve un plat similaire en Croatie, où il est appelé prežgana juha ou ajnpren juha, et en Allemagne, où il est communément appelé einbrennsuppe.