Prixisoep
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La soupe flamande aux poireaux est l'un des plats nationaux de la Belgique et un favori pendant les mois d'hiver froids et pluvieux. Pour préparer ce plat épais, nutritif et réconfortant, les poireaux sont cuits avec des pommes de terre dans un bouillon de bœuf savoureux. Le preisoep est le plus souvent préparé comme une simple soupe, mais il peut également être élevé au rang de repas lorsque des os de bœuf charnus sont ajoutés à la marmite, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réservés pour le deuxième plat.
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