Propeć

Le propeć est une tarte serbe faite avec une pâte à base de saindoux et une garniture au fromage. La pâte comprend généralement de la farine, du saindoux, du sel et des œufs. Une fois pétrie, elle est divisée en plusieurs morceaux plus petits qui sont finement roulés en disques plats. Les couches sont enrobées de saindoux, empilées, puis roulées en une grande feuille qui est utilisée comme couche inférieure. Le centre est rempli de plus petites feuilles de pâte et d'un mélange de fromage et d'œufs. Lorsque la tarte est assemblée, les extrémités pendantes sont repliées pour couvrir partiellement la garniture au fromage. Traditionnellement, le propeć est déchiré en morceaux plus petits. Cette tarte est originaire du sud de la Serbie et est principalement associée à Vranje. Des variantes incluent parfois de la pâte levée.