Pulagam

Le pulagam est un plat de riz indien populaire qui est généralement préparé lorsque l'on est malade et fatigué, ou en offrande à Dieu lors de festivals tels que Sankranti, où du riz fraîchement récolté et des lentilles vertes fendues sont utilisés dans la préparation. Outre le riz et les lentilles vertes fendues, le plat se compose de graines de cumin, de ghee (beurre indien clarifié), de feuilles de curry, de poivre noir et de sel. Le pulagam est traditionnellement servi avec un chutney d'arachides riche et épais car le plat a une texture légèrement sèche. Cependant, il est extrêmement savoureux et très nutritif, ce qui pourrait être la raison pour laquelle il est si populaire lors des célébrations religieuses en Inde.