Quarnita-bit-tewm

Le quarnita-bit-tewm est un plat traditionnel à base de poulpe originaire de Malte. Le plat est généralement préparé avec un mélange de poulpe, d'ail, d'huile d'olive, de paprika, d'oignons verts, de persil, de menthe, de jus et de zeste de citron. Le poulpe est nettoyé, cuit, puis la marmite est retirée du feu, tandis que le poulpe reste dans la marmite pendant une demi-heure supplémentaire. Il est ensuite coupé en petits morceaux et sauté dans de l'huile d'olive avec des oignons verts, de l'ail, du jus et du zeste de citron, de la menthe et du paprika. Le plat est remué et cuit pendant environ dix minutes avant que les ingrédients ne soient placés dans un bol, arrosés d'huile d'olive et garnis de persil haché. Le plat est généralement servi froid.