Quibébé

Le quibebe est une soupe ou un ragoût brésilien copieux à base de courges d'hiver et d'oignons. Il a une texture très épaisse et est traditionnellement servi avant une entrée plus copieuse ou le repas principal. Le plat est quelque peu similaire au curry en raison de l'utilisation de pâte de piment, de gingembre moulu et de lait de coco. Il est recommandé de garnir le quibebe de persil frais.