Quiche au homard

Cette variante de quiche utilise de la chair de homard hachée comme ingrédient principal. Traditionnellement, une croûte de tarte est remplie de fromage, d'oignons verts hachés, de chair de homard et d'une pâte à base d'œufs, de crème aigre et de moutarde de Dijon. Le tout est ensuite cuit au four jusqu'à ce que le dessus devienne doré et croustillant, et la quiche au homard est prête à être consommée.