Raïta fidjienne

Généralement servie en salade ou en condiment, la raita fidjienne est un plat parfait pour les chaudes journées d'été. Elle est composée de crème aigre ou de yaourt, de carottes et de concombres râpés, d'ail et de piments émincés et d'assaisonnements tels que du cumin et du sel. La raita est toujours servie bien fraîche car elle a été inventée à l'origine pour rafraîchir le palais après avoir mangé des currys de homard chauds et épicés.