Rajská polévka

Qu'elle soit préparée avec des tomates fraîches ou de la purée de tomates, cette soupe crémeuse et rafraîchissante est un plat incontournable de la cuisine tchèque traditionnelle. Elle est généralement assaisonnée de feuilles de laurier, de piment de la Jamaïque ou de clous de girofle, et épaissie avec des oignons sautés et de la farine. Bien qu'elle puisse être dégustée seule, elle est traditionnellement accompagnée de riz ou de pâtes et servie en entrée chaude et nutritive.