Ramen miso

Le ramen miso est un plat savoureux préparé en faisant cuire la base de miso, le bouillon et les légumes dans un wok. Le mélange est ensuite garni de germes de soja, de porc haché, d'ail, de maïs doux et (parfois) de fruits de mer locaux tels que des crabes, des pétoncles et des calmars. Le plat a été inventé en 1955 à Sapporo, lorsqu'un client du restaurant de nouilles Aji no Sanpei a demandé au chef de mettre des nouilles dans sa soupe de porc et de miso. Dans les années 1960, la popularité du ramen miso a explosé et Sapporo reste toujours un paradis pour les amateurs de ramen, fiers de sa Ramen Alley, avec plus d'une douzaine de boutiques de ramen disséminées dans la rue.