Regratova solata

La regratova solata est une salade traditionnelle slovène à base de pissenlit. Les feuilles de pissenlit doivent être cueillies à la main au début de la saison, lorsqu'elles sont tendres et jeunes, sans les boutons floraux qui rendent les feuilles assez amères. La salade est généralement composée d'un mélange de feuilles de pissenlit, de pommes de terre bouillies finement tranchées, d'œufs durs, de bacon, d'huile d'olive ou de pépins de courge et de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre balsamique). Les ingrédients sont simplement mélangés, puis la salade est saupoudrée de graisse de bacon, de vinaigre, d'huile d'olive et d'assaisonnements.