Rezanci s pršutom

Le Rezanci s pršutom est un plat de pâtes traditionnel croate originaire de Dalmatie. Bien qu'il existe des variantes, le plat est généralement composé d'un mélange de pâtes, de prosciutto local, de tomates, d'oignons, de carottes, de romarin, d'huile d'olive et de parmesan râpé. Les carottes, les oignons et le prosciutto sont sautés dans l'huile d'olive. Les tomates sont ajoutées à la poêle et la sauce est mijotée pendant environ une demi-heure à feu doux. Les pâtes sont cuites dans de l'eau bouillante salée, égouttées, puis mélangées à la sauce au prosciutto. Avant de servir, ce copieux plat dalmate est généreusement saupoudré de parmesan râpé.