Rieslingspaschtéit

Le Rieslingspaschtéit est une tourte traditionnelle à la viande originaire du Luxembourg, composée d'une croûte de pâte qui entoure une garniture de mélange de viande semblable à du pâté dans une gelée de Riesling. La base de la pâte est généralement préparée en mélangeant de la farine, du beurre, du saindoux, de l'eau, du sel et un peu de vin de Riesling, tandis que la garniture se compose généralement de porc ou de veau, de pain blanc haché, de légumes, d'herbes, d'épices et de vin de Riesling. Des trous pour évacuer la vapeur sont traditionnellement pratiqués sur le dessus de la tarte, et la tarte est badigeonnée de jaunes d'œufs battus avant la cuisson pour une belle finition glacée. Le Rieslingspaschtéit peut être trouvé dans de nombreuses boulangeries du pays, et il est généralement dégusté frais avec une variété de plats d'accompagnement et un verre de vin de Riesling.