Risotto à la paysanne

Le risotto alla paesana est un plat de riz italien préparé avec du riz, du bouillon, de la pancetta ou du bacon, du beurre et une variété de légumes frais tels que des oignons, des carottes, du céleri, de l'ail, des petits pois, des courgettes et des champignons. Des herbes telles que le persil, le basilic et les feuilles de laurier sont souvent ajoutées pour plus de saveur. Lorsque le riz est complètement cuit et que les légumes sont tendres, du Parmigiano Reggiano râpé est généralement incorporé au risotto, qui peut alors être servi immédiatement. Il est recommandé de servir ce risotto de style paysan avec un verre de vin blanc italien corsé.