Risotto au safran

Le risotto au safran est une spécialité tessinoise à base de safran suisse cultivé dans le canton du Valais. Ce safran rouge foncé, cueilli à la main, est l'un des meilleurs au monde et est souvent appelé l'or rouge. En plus de cela, le plat se compose de riz, de beurre, d'oignons, d'ail, de tomates, de bouillon de viande et de viandes telles que du veau et du lard. Il est souvent assaisonné de thym, de sel et de poivre. Le résultat final est un risotto crémeux à l'arôme subtil mais incomparable du safran suisse unique.