Risotto au vin rouge

Le risotto au vin rouge est un risotto classique, riche et parfumé au vin rouge, préparé dans toute l'Italie. Dans sa forme de base, il s'agit d'un simple risotto à base de beurre, d'oignons finement hachés, de riz, de bouillon et bien sûr de vin rouge. Le vin utilisé dans le plat varie d'une région à l'autre, mais n'importe quel bon vin rouge sec et corsé fera l'affaire. Bien que délicieux même dans sa version de base, le risotto au vin rouge est souvent parfumé d'herbes aromatiques telles que le thym, le romarin ou les feuilles de laurier, tandis qu'il existe également des variétés enrichies de saucisses, de speck et même de gorgonzola. Ce plat réconfortant est à déguster de préférence juste après la préparation, garni de parmesan râpé et servi avec un verre de vin rouge, de préférence le même que celui utilisé pour préparer le plat.