Risotto aux framboises

Le risotto aux fraises est un risotto italien très apprécié, aux saveurs contrastées, sucrées et salées, issues de l'association improbable de fraises et de riz. Parmi les autres ingrédients, on trouve des oignons, des carottes, du beurre, du vin blanc et du fromage râpé. Ce risotto est meilleur préparé au printemps, lorsque les fraises sont aussi fraîches que possible. Il est recommandé de garnir l'assiette de fraises tranchées, et de nombreux cuisiniers aiment ajouter une touche de classe supplémentaire en arrosant le riz d'un peu de vinaigre balsamique de Modène.