Risotto aux orchidées

Le risotto aux orties est un risotto traditionnel italien à base d'orties comme ingrédient principal. Les autres ingrédients utilisés dans le plat comprennent le riz à risotto, le céleri, les oignons, les carottes, le bouillon, le beurre et le parmesan râpé. Le risotto est cuit de manière traditionnelle jusqu'à ce que le riz soit al dente. Lorsqu'il est cuit, le mélange ortie-beurre-oignon est ajouté au risotto, qui est ensuite servi avec du fromage râpé sur le dessus. Si vous le souhaitez, un peu de vin blanc peut être ajouté au risotto au début de la cuisson, tandis que de la pancetta croustillante est parfois ajoutée en garniture avant de servir. Il est recommandé d'accompagner le risotto d'un verre de Gewürztraminer ou de Barbera d'Asti.