Risotto aux piments

Le risotto aux poivrons est un type de risotto italien traditionnel à base de poivrons comme ingrédient principal. Les autres ingrédients utilisés pour faire le risotto comprennent généralement du riz carnaroli, du bouillon de légumes, du vin blanc, de l'huile d'olive, du beurre, du fromage Parmigiano-Reggiano, du sel et du poivre noir. Les poivrons sont blanchis ou sautés et coupés en petits morceaux, tandis que le riz est brièvement cuit dans de l'huile d'olive et mélangé à du vin blanc. Le bouillon chaud est progressivement ajouté au risotto avec les poivrons. Le risotto est cuit jusqu'à ce que le riz soit al dente et que les poivrons soient tendres. Afin de terminer le risotto, du beurre et du fromage râpé y sont incorporés. Avant de servir, le risotto est souvent assaisonné de poivre noir moulu et parfois de quelques feuilles de basilic.