Risotto Pavese
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Originaire de Pavie, le risotto pavese est un plat traditionnel italien à base de haricots borlotti comme ingrédient principal. Outre les haricots, le risotto contient du riz, du bouillon, des carottes, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive, du beurre, des tomates, du fromage râpé, du céleri et du vin blanc. Avant de servir, du beurre et du fromage râpé sont incorporés au risotto pour des saveurs encore plus riches.
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