Risotto vert
Le risotto verde (littéralement risotto vert) est un risotto crémeux à base d'asperges comme ingrédient principal, avec du riz, des oignons, du vin blanc, du beurre et du fromage. Rapide et facile à préparer, le risotto verde est l'une des meilleures façons d'utiliser les asperges fraîches de saison. Il est recommandé de servir le plat dès qu'il est prêt et de le garnir de feuilles de sauge frites ou de fromage râpé.
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