Riz à la noix de coco

À la fois salé et sucré, le riz au coco est un plat d'accompagnement colombien savoureux composé de riz blanc, de lait de coco, de sucre, de sel et d'eau. Lorsqu'il est mélangé à des raisins secs, le riz au coco devient légèrement plus sucré, tandis que la version sans raisins secs est plus savoureuse et traditionnellement servie avec des plats de poisson. Il est recommandé d'utiliser du lait de coco sans stabilisateurs afin qu'il puisse se séparer en graisse et en solides.