Riz au bogavante

L'Arroz con bogavante est un plat de riz traditionnel espagnol originaire de Valence. Ce plat de riz bouillonnant est généralement préparé avec un mélange de riz rond comme l'arroz bomba, du homard, du bouillon de poisson, du vin blanc, des crevettes, des oignons, de l'ail, des poivrons, des tomates, du paprika, du safran, de l'huile d'olive et des assaisonnements. Les ingrédients sont sautés dans une poêle, puis mijotés dans du bouillon jusqu'à ce que tout soit complètement cuit. Il doit rester du liquide dans la poêle, car ce plat doit être bouillonnant et le riz doit flotter dans un bouillon liquide. La poêle est couverte et le plat est laissé reposer quelques minutes avant de servir. L'Arroz con bogavante est souvent préparé pour les fêtes et les occasions spéciales. Si vous le souhaitez, garnissez le plat de persil haché.