Riz carreteiro

L'arroz carreteiro ou riz du roulier est un plat copieux à base de riz et de viande originaire du sud du Brésil. À l'origine, il était préparé par les gauchos qui avaient besoin d'un repas nutritif lors de leurs voyages. À l'époque, l'arroz carreteiro était préparé avec du bœuf séché, mais aujourd'hui, il peut être préparé avec du charqui ou des restes de barbecue. Les autres ingrédients comprennent des oignons, des saucisses, des poivrons, de l'ail, de l'huile et du persil. Lorsqu'il est servi, l'arroz carreteiro est souvent garni de parmesan râpé.