Riz de Lisa
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Originaire de la ville de Barranquilla en Colombie, l'arroz de lisa est un plat préparé avec du riz, du mulet séché et salé, des oignons, des piments ají et des épices comme le cumin et le paprika. Le plat est servi dans une feuille de bijao au lieu d'un bol et il est traditionnellement accompagné de fromage costeño, de manioc et de sauce suero atollabuey.
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