Riz de pluie

Le riz de pluie est un plat de riz traditionnel originaire de Palestine. Il est composé d'un simple mélange de riz au jasmin, de raisins secs et de cannelle. Le riz est bouilli avec des raisins secs et des bâtons de cannelle cassés à feu doux. Une fois complètement cuit et que les grains se séparent facilement, le plat est retiré du feu et recouvert d'une serviette qui absorbera l'excès d'humidité. Après quelques minutes, le riz de pluie est prêt à être servi, généralement avec des quartiers de citron et du yaourt à côté.